Trofie pesto e gamberetti


Dosi per 4 presone:


-350 gr di troffie

-200 gr di gamberetti sgusciati

-100 gr di pesto

-5 pomodori secchi

-olio extravergine d’oliva Segestro

- sale, peperoncino, aglio

-poco vino bianco


Mettere a bollire l’acqua per le trofie, intanto in una padella far rosolare con l’ olio uno spicchio d’aglio schiacciato, quindi togliere l’aglio, unire i gamberetti, il peperoncino, un pizzico di sale, il vino bianco e i pomodori precedentemente ammollati in acqua e tritati. Quando il tutto sarà ben rosolato spegnere il fuoco. Nella pentola portare a cottura le trofie quindi unirle ai gamberetti, farle saltare per alcuni minuti, toglierle dal fuoco e unire il pesto, mescolare bene e servire subito.